Грамажи на най-често срещаните продукти в кухнята
Грамаж, но на око

Числата не са ми силна страна. Стане ли въпрос за пресмятане, има ли 1/3 от нещо или трябва да умножавам, деля или събирам, изобщо всякакви математически операции ми докарват лека паника и безпокойство.

В кухнята за мое голямо успокоение не се налага да се правят сложни математически операции. Преди да започна блога, почти всички съставки се слагаха на око и никога не съм измервала грамажи.

Все пак се оказа, че това налучкване, колкото и да ми е удобно и да си има своя чар не може да продължава вечно. Особено при опитите ми да структурирам дадена рецепта, е редно да има, поне някакъв ориентир за грамажите на използваните продукти. За целта си взех електронна кухненска везна, която ми е пръв помощник, когато описвам рецептите за elda.bg.

Помощ от мама

И тъй като се чувствам изключително неподготвена за грамажите и мерните единици в кухнята (и не само за тях де) се обърнах за помощ към майка ми. Все пак тя има в пъти повече опит от мен, много повече неща е приготвила и са и минали един куп рецепти през ръцете. 🙂

Списъка е доста дълъг и подробен. Със сигурност няма да може да се запомнят всички грамажи, но то не е задължително. На мен ми беше интересно и определено полезно да получа повече яснота за грамажите на най-често срещани продукти в кухнята. Надявам се и вие да откриете нова информация.

Удобен файл за печат

Създадохме удобни .pdf файлове в А5 размер, съдържащи описание на грамажите на най-често срещаните продукти в кухнята. За ваше удобство може да ги разпечатате и да ги държите в кухнята или прибрани в тефтера с рецепти. Не се знае кога ще ви потрябват 🙂

Важно уточнение

Само още едно важно уточнение: За да готвите, не е необходимо да се знаят всички грамажи и да следвате рецептите дословно.

Има хора, които не могат да готвят по рецепти и импровизират, ползват дадена рецепта за вдъхновение и основа. След това действат сами, по усет, на око. Получават се страхотни неща.

По същия начин има и привърженици на стриктното следване на рецепти. И в двата лагера има доза истина и всеки избира как ще действа. Важното е да се забавлявате и когато приготвяте дадено ястие (и не само ястие) да го правите с желание.

Ето списъка на грамажите на най-често срещаните продукти в кухнята:
  • 1чаена лъжица сол – 8 гр. ;
  • 1 чаена лъжица захар – 8 гр. ;
  • 1чаена лъжица грис – 5 гр. ;
  • 1чаена лъжица брашно – 3 гр. ;
  • 1чаена лъжица галета – 5 гр. ;
  • 1чаена лъжица пудра захар – 5гр. ;
  • 1чаена лъжица олио – 5 гр. ;
  • 1чаена лъжица желатин – 6 гр. ;
  • 1чаена лъжица какао – 5гр. ;
  • 1чаена лъжица прясно мляко – 6гр. ;
  • 1чаена лъжица червен пипер – 5гр. ;
  • 1чаена лъжица стафиди – 9 гр. ;
  • 1чаена лъжица оцет – 4гр. ;
  • 1чаена лъжица кисело мляко – 8гр. ;
  • 1чаена лъжица сода за хляб –7гр. ;

Посочените мерки са приблизителни и се отнасят за равна средно голяма чаена лъжица. За по-голяма точност използвайте кухненска везна с точност до 1 грам.

  • 1 супена лъжица сол – 15 гр. ;
  • 1 супена лъжица захар – 20 гр. ;
  • 1супена лъжица грис – 12 гр. ;
  • 1супена лъжица брашно – 10 гр. ;
  • 1супена лъжица галета – 12 гр. ;
  • 1супена лъжица пудра захар – 18гр. ;
  • 1супена лъжица олио – 12 гр. ;
  • 1супена лъжица желатин – 15 гр. ;
  • 1супена лъжица какао – 15 гр. ;
  • 1супена лъжица прясно мляко – 15 гр. ;
  • 1супена лъжица червен пипер – 12 гр. ;
  • 1супена лъжица стафиди – 25 гр. ;
  • 1супена лъжица оцет – 15 гр. ;
  • 1супена лъжица кисело мляко – 20 гр. ;
  • 1супена лъжица сода за хляб – 30 гр. ;

Посочените мерки са приблизителни и се отнасят за равна средно голяма супена лъжица. За по-голяма точност използвайте кухненска везна с точност до 1 грам.

  • 1 кафена чаша прясно мляко – 85 гр. ;
  • 1 кафена чаша кисело мляко – 80 гр. ;
  • 1 кафена чаша олио – 75 гр. ;
  • 1 кафена чаша брашно – 50 гр. ;
  • 1 кафена чаша галета – 60 гр. ;
  • 1 кафена чаша грис – 70 гр. ;
  • 1 кафена чаша захар – 80 гр. ;
  • 1 кафена чаша пудра захар –60 гр. ;
  • 1 кафена чаша леща – 70 гр. ;
  • 1 кафена чаша зрял боб – 60 гр. ;
  • 1 кафена чаша ориз – 75 гр. ;
  • 1 кафена чаша мед – 150 гр. ;
  • 1 кафена чаша краве масло – 80 гр. ;
  • 1 кафена чаша маргарин – 90 гр. ;
  • 1 кафена чаша нишесте – 40 гр. ;

  • 1 чаена чаша прясно мляко – 220 гр. ;  
  • 1 чаена чаша кисело мляко – 200 гр. ;
  • 1 чаена чаша олио – 180 гр. ;
  • 1 чаена чаша брашно – 140 гр. ;
  • 1 чаена чаша галета – 150 гр. ;
  • 1 чаена чаша грис – 160 гр. ;
  • 1 чаена чаша захар – 220 гр. ;
  • 1 ч. ч. пудра захар – 150 гр. ;
  • 1 чаена чаша леща – 200 гр. ;
  • 1 чаена чаша зрял боб – 150 гр. ;
  • 1 чаена чаша ориз – 220 гр. ;
  • 1 чаена чаша мед – 320 гр. ;
  • 1 чаена чаша краве масло – 210 гр. ;
  • 1 чаена чаша маргарин – 240 гр. ;
  • 1 чаена чаша нишесте – 125 гр. ;

Може да се включите с коментари под статията и да допълните списъка с още продукти.

Съавтор и верен помощник: Антоанета Златкова